Homepage

DE THAISE KEUKEN

Narongchai Kongkiatikoon, eigenaar van het restaurant Nakorn, verwelkomt iedere gast als een goede vriend. Opgegroeid in een plaatsje onder Bangkok kwam hij tien jaar geleden naar Nederland om aan de slag te gaan als afwas­ser in het restaurant van zijn oom. Na een jaar afwassen mocht hij de kok helpen, waarna hij zelf de kookkunsten die hij van zijn moeder had geleerd, verder perfectioneerde. Na een uitgebreide zoektocht kwam hij in Dordrecht terecht, waar nog geen Thais res­taurant te vinden was. Hij vond er een geschikt pand en besloot de sprong te wagen:”Ik had een goed gevoel bij deze plek. Alles klopt. Bovendien bleek ik tot mijn grote vreugde vrij­wel alle benodigde ingrediënten in Dordrecht te kunnen krijgen.”

nakornthai
40528747 - fresh asian herb and spicy ingredients food
29312967_1851967444814544_7621638686177755136_n

MILD EN SCHERP

De Thaise keuken kan heel scherp gekruid zijn, maar er zijn ook genoeg gerechten die uitermate mild van smaak zijn. Bovendien past Narongcha de scherpte van de maaltijd aan de wensen van de klant aan. De Thaise kookkunst wordt niet alleen geperfectioneerd door het gebruik van rode en groene pepers. Gember, limoen, citroengras, koriander, bamboe, sesam, komijn en laurier worden ook veelvuldig gebruikt. Limoenen worden uitge­perst in salades, soepen en turnes. Kokosmelk is een veelgebruikt ingrediënt bij vlees, vis en soep.

 

ENORME KEUS

De gerechten bij Nakorn worden gemaakt met dagverse ingrediënten en altijd geserveerd met rijst, waarbij de gasten kunnen kiezen uit witte of gebakken rijst. En er is een enorme keus aan gerechten, zowel vlees- als visgerechten in verschillende prijsklassen. Er zijn meerdere Thaise soepen te verkrijgen. De Tom Kha Koeng (pikante garnalensoep met kokosmelk, citroen en champignons) is een echte aanrader. Andere populaire gerechten zijn Pla Chu Chi (visfilet in rode kerrie) en Kai Kratiam (krokante gemarineerde kip). Bij deze heerlijke gerechten kunnen ook Thaise drankjes gedronken worden zoals Singha bier en Chang bier. Ook Mekhong, een Thaise whisky op basis van rijst is bij Nakorn te verkrijgen.

POSITIEF

De gastvrije ontvangst bij Nakorn leidt ertoe, dat veel mensen regelmatig terugkomen. Het restaurant is ook gemakkelijk te vinden, want het pand ligt schuin tegen over de modezaak Bahlmann. Narongcha:”Bahlmann is een goed oriëntatiepunt als ik mensen moet uitleggen, waar we zitten en het is natuurlijk mooi om zo’n goede zaak tegenover je te hebben.” Op de vraag wat Nakorn dan precies betekent, antwoordt Narongcha:”Nakorn is een woord met meerdere betekenissen. Die betekenissen hebben gemeen, dat ze een positieve lading hebben. Het betekent stad en groot en het staat ook voor een goede toekomst.” Gezien het smakelijke eten en de vriendelijke bediening zit die goede toekomst er zeker in!

nakornthai